【東京】「クリーム無しクレープ」なぜ人気?希少ハチミツやフランス産バターなど『素材勝負』に行列

東京・表参道駅から徒歩数分。
2024年のオープン以来行列が絶えない人気店『クレープとエスプレッソと』で多くの人が食べていたのは、クリームやフルーツ無しの“シンプル系クレープ”です。

「結構シンプルなのが好き」（30代女性）
「生地を楽しみたい」（10代男性）

自家製のクリームをふんだんに使った「チョコメルトバナナ」（1200円）や、たっぷりツナに炙ったチーズをのせた「ツナチーズメルト」（1200円）などの惣菜系クレープも取り揃えていますが、一番人気は「バターシュガー」（800円）。
1年半かけて開発した生地に、国産バターと砂糖のみで味付け。
パリパリっとした食感と、クッキーのような香ばしさが楽しめるクレープです。

THE TIME,マーケティング部　西堀文部員:
「生地の香ばしさとバターの香り。完璧ですね。クレープの概念を超えてきました」

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