カフェ巡り客の「デザートとフードだけ興味」に飲食店が「ドリンクも愛せ！」と反論　飲み物オーダーの是非

飲食店の“ドリンク事案”については、お酒のオーダーがよく俎上に載せられます。カフェにおけるドリンクのオーダーが、話題に上ることも少なくありません。
カフェでは、ケーキやパフェ、パンケーキやフレンチトーストなど、店の名物のスイーツ＝甘味だけオーダーして、あとは水だけでいいという方がいるからです。

カフェや喫茶店、バーなど、ドリンクが主体の飲食店であれば、基本的にドリンクの注文が必須となります。

フードは注文しなくてもよいですが、ドリンクは注文しなくてはならないケースがほとんどです。そのため、待ち合わせなどで、後から遅れて到着すると、サービススタッフにメニューを渡されて、ドリンクの注文を訊かれます。
(抜粋)

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https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/22