料理詳しい奴こいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

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1: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:39:05.734 ID:R2WQ52r00.net

ミートソース作ったけど粗熱ってどうやって取ればいいの？？？
よく鍋ごと氷水につけるとかあるけどあれだと鍋の中結露して水分入らないか？

2: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:39:51.567 ID:Jf2XhXtod.net

放置
5: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:40:56.961 ID:R2WQ52r00.net

>>2
雑菌繁殖しない？この時期こえーんだよ
8: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:42:29.588 ID:Jf2XhXtod.net

>>5
何時間放置するつもりだよ
10分くらいでいいよ
11: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:42:52.346 ID:R2WQ52r00.net

>>8
まだアツアツなんだけど
14: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:43:35.507 ID:Jf2XhXtod.net

>>11
適度にかきまぜて中身を空気に晒せ
3: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:39:56.127 ID:UxzOZhlZ0.net

ふーふーしろ
4: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:40:53.365 ID:1aoFUFNy0.net

マ・マーのやつを買ってレンチンするのがいいぞ
6: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:41:24.106 ID:R2WQ52r00.net

>>4
自分史上一番ちゃんと作ったよ
7: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:42:07.879 ID:Lfheagdk0.net

団扇であおげ
10: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:42:39.253 ID:R2WQ52r00.net

>>7
酢飯かよ
9: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:42:36.604 ID:lx2b1xMt0.net

濡れたふきんの上に置いとく
12: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:43:11.767 ID:R2WQ52r00.net

>>9
なるほど
でもそれだと冷めるの遅くならない？
13: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:43:19.890 ID:pjowZv2Y0.net

色々方法はあるけどジップロック袋に小分けして空気抜いたら水に沈めて急冷するのが手っ取り早い
19: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:44:16.372 ID:R2WQ52r00.net

>>13
急冷すると結露してソースに水分入ると思うんだが
21: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:45:02.430 ID:pjowZv2Y0.net

>>19
入らないよ
空気抜いてるんだから
24: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:46:11.750 ID:R2WQ52r00.net

>>21
今ジップロックないんだわ
15: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:43:55.068 ID:quI7vkJj0.net

あら熱ぐらい自然に冷ませばいい
完全に冷ますなら冷め切る前に保存しろ
20: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:44:55.667 ID:R2WQ52r00.net

>>15
以前飲食店で粗熱取ってたら雑菌で食中毒起こしたニュース見たんだけど
23: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:46:09.591 ID:quI7vkJj0.net

>>20
冷め切る寸前に雑菌湧くんだよ
26: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:46:46.571 ID:R2WQ52r00.net

>>23
冷め切らしちゃ駄目ってことか
もう入れていいのかな？
37: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:49:21.669 ID:quI7vkJj0.net

>>26
触ってｱﾁﾁならないなら
16: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:43:56.446 ID:sBP61oZu0.net

平らなバットに広げる
22: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:45:43.642 ID:R2WQ52r00.net

>>16
今タッパー入れて冷凍庫に入れておいた冷たいバットの上に乗せてる
んでバットにはちょびっと氷を隙間にね
30: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:47:33.167 ID:IibxIhO40.net

>>16
これ
そのあと1食分小分けにして冷凍保存
17: 名無しさん＠VIP 2024/04/07(日) 21:44:00.994 ID:SD5pcr3r0.net

ノートパソコン用クーラーあるだろ
27: 名無しさん＠VIP 2024/04/10(水) 00:52:46

結露した水分をそこまで嫌うなら呼吸するな
引用元: https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1712493545/

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